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    【中国铁道建筑报】“量出为入”成节约新风尚

    ????? ???? 浏览次数: ?时间:2020-10-13 08:48:11 ?【字体:

    通讯员  荣  芳  王佳玮 

    在中铁城建总承包分公司长房半岛蓝湾四期项目部,厨师张业寸负责项目部40余人的每日三餐。他每次去市场进货时,都会按照项目部报餐人数买菜,有时看到菜靓就多买一些有备无患。

    “今天厨房还有不少配菜来不及做就浪费了!”近日,张师傅发现偶有用餐人数临时变动、大家食量减少等计划外情况发生,让不少新鲜易坏食材因过期被扔掉。这成了他心头的烦心事儿。

    “张师傅,有没有什么好办法可以减少浪费,也为项目节省成本?”看着今天豆角还剩下一大把,负责综合工作的王佳玮找到张师傅一起商量。

    “我也在想这个事儿,天气热,豆制品和蔬菜很容易变质,就算放冰箱,时间长了也会坏掉。为此我打算把今天剩下的豆角做成干豆角,给你们换换口味?!闭攀Ω堤嵋樗?。

    没过几天,长房半岛蓝湾项目部的食堂多了好几道经典“佳肴”。原来,张师傅和项目食堂同事一起想出了一个好点子:对于当季不方便储存或过剩的蔬菜进行二次加工处理,做成泡菜、干菜、卤味等,提高食材利用率,在调剂口味的同时还做到了环保节约,一举两得。

    除了在易腐生鲜上下功夫,后勤人员还严把食材采购关,实行报餐及分餐制,根据每日就餐人数统一采购食材,“量出为入”,吃多少、买多少,既保证了食材新鲜,又不会造成浪费。

    同时,项目部还将“量出为入”观念扩展到日常管理中,通过支部会议等形式反复倡导和教育节约粮食、水电、项目物资等,让节约成为项目部新风尚?!跋衷诠旧舷露济ψ沤谠嘉镒?、建设攻坚,我们应该能省则省,决不能浪费资源?!备孟钅扛涸鹑吮硎?。

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    中铁城建集团有限公司是原铁道兵、现在世界百强中国铁建旗下的大型建筑企业集团,是集设计、施工、投资、开发于一体的城市综合建设运营商。集团始建于1948年...[详细]
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